小城盛事連連

本澳餐飲業最近活動頻頻，今年美食節剛落幕，大會稱較去年生意約增長四成，可算是疫後亮麗成績表。業界繼先前往香港參加國際慈善宴，之前又參與“世界美食之都（中國）薈聚濠江”系列活動之慈善晚宴。

其中慈善宴的菜式：澳門土生葡式烤乳豬、宮保川味爆炒龍蝦球、青欖花膠燉水鴨、清蒸東星斑、江南霸王扣鮑魚、生拆蟹粉扒豆苗、鳳城碌四杯走地雞、風味香烤牛肋骨、生炒臘味糯米飯、官燕雙皮奶、馥蘭馨果盤，每位二千二百元，共籌得善款九十六萬元。

本澳今年持續推出各項盛事，如本月二日至翌年二月廿五日舉行的“幻彩耀濠江”；本月十五至卅一日於龍環葡韻、以“原始星球”為主題的冬季花卉展等。提升旅客訪澳意慾，對飲食業有一定的幫助。

侍應生為顧客提供貼身服務，廚師須有良好的廚藝、廚德、廚政。旅遊局最近頒發本年度“星級旅遊服務認可計劃”，表揚卓越服務的商號，獲“星級旅遊服務商戶獎”的餐飲界別有256間，可見本澳業界有一定的水平。

日前中國烹飪協會會長楊柳稱，本澳人口少，缺乏優秀從業員，需積極吸納新人補充。業界好友食店東主稱，員工人手雖勉強可應付，但仍在招聘中。受聘者包括各階層年齡，但只上班兩三天，原因是條件雙方都不合。因應年尾旺季，業界宜早籌劃人手。

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