“佬飯”不乏高品質

日前與朋友晚飯，她提及“佬飯”，迅即大家心領神會。“佬飯”大約是那些實惠可以飽肚，不追求精緻擺盤、抵食夾大件但味道不俗的飯，這樣才適合體力勞動的“佬”。我對“佬飯”沒有貶義，本身亦喜愛這類飯。一般茶餐廳、大眾飯堂便有這些選擇。更重要的是，賣“佬飯”的店都不需額外宣傳，也沒有網紅打卡，多數不用排隊。

很多人一提到“佬飯”便想到豆腐火腩飯，這個飯上菜又快、味道又有保證。其次是蒸魚飯，不少“佬”都對蒸魚情有獨鍾。像在添有運美食的蒸鯇魚腩飯真的不俗，魚腩比個飯更大件，而且新鮮結實。但要即叫即蒸，需預留十來分鐘。

日前在黑沙環區嘗新，遇到一家叫喜樂冰室的，估不到會有枝竹炆羊腩飯，而且內容豐富，除了主角羊腩（連骨的羊排骨位）和枝竹外，亦有馬蹄、粟米和竹蔗，吃起來帶點甘甜，真正可以“連汁都撈埋”。個人喜歡羊排，像“佬”一樣，有骨落地，吃得特別醒神。

然而早兩日，在相對較高檔的百福小廚，叫了份豬手飯。一貫走高檔路線的百福麵家，如今不少分店都以百福小廚之名出現，定位似乎有變，但仍要過半百價錢，才吃到這道“佬飯”。百福出品是有保證的，味道不差，豬手是常規操作，卻不是本店招牌菜，提議大家在這裡要點海南雞飯、雲吞或牛腩。

·四姑姐·