香檳主導汽酒生產

今日是西方傳統的平安夜，香檳Champagne，肯定是主角。其實香檳除了主導今晚的活動，也長時間主導了葡萄汽酒類的規模和生產。

“Champagne”一詞，絕對霸氣，從出現以來，就“似我者生，學我者死”。法國僧侣發明此“魔鬼酒”，從法國相關行業組織到政府，均制訂嚴謹法規，規限香檳生產。說白了，就是保護自己，規範別人。故歷史上不少雖採與香檳同一釀製法的葡萄汽酒，只要涉及“香檳”一詞，非傷即亡。即被迫改名，或乾脆結業。

故當今世界，大部分產酒國大都避之則吉，索性改名了事。唯獨俄羅斯至今仍然企硬：只有俄羅斯生產的汽酒才叫“香檳”，法國香檳在俄羅斯只叫“汽酒”。

郁 人