全球首家機械人餐廳即將開業

全球首家完全由機械人和人工智能處理訂單和烹飪的餐廳“CaliExpress by Flippy”即將在美國南加州開張營業。這家餐廳的核心是MisoRobotics研發的全球首款人工智能煎炸機械人Flippy，專門負責漢堡、芝士漢堡和薯條的烹飪。

雖然Flippy於二○一七年在速食業找到了第一份工作，經過培訓後為五十家CaliBurger餐廳提供服務，但新的“

CaliExpress by Flippy”將是軌道安裝機械手臂首次與更多自己的設備一起工作種類。

控股公司Cali Group（擁有Flippy背後的公司Miso Robotics）表示，希望新的CaliExpress將透過提供教育參觀和機械人展覽來“激勵下一代廚房人工智能和自動化企業家”。

據該公司宣稱，機械人Flippy的引入不僅能與人類廚師協同工作，提高菜品質量和一致性，還能顯著節省餐廳運營成本。機械人廚師有助於提升廚房安全性，減少滑倒和燙傷事故，並通過精確控制食材用量來減少食物浪費。因此，“CaliExpress by Flippy”的廚房團隊可以更加精簡，工作環境更為輕鬆，同時員工薪資水平也高於行業平均。此外，Flippy的加入還能提升廚房安全性，減少滑倒和燙傷事故的發生，並通過精准控制食材用量，減少食物浪費。

除了負責炸雞塊和炸薯條的Flippy之外，“BurgerBot”也將負責烤肉餅，生物辨識支付系統PopID將接受顧客的訂單，其可以簡化了點餐和支付流程。通過這一技術，客人可以享受更便捷的服務，並根據個人喜好獲得個性化的推薦。此外，餐廳還注重創造用餐體驗，包括機器人手臂的跳舞表演和3D列印的實驗性器皿的陳列展示，讓食客在品味美食的同時感受科技的魅力。

雖然不少速食和速食休閒餐廳都忙於將人工智能融入其營運中，但批評者對人力和經濟成本表示擔憂。專家則指出，“這絕對是人工智能的分水嶺時刻，包括OpenAI執行長在內的頂尖科技高管、研究人員和學者在過去一年中一直在激烈的人工智能辯論中提出‘人工智能滅絕的風險’。”

超過三百五十名簽署者在非營利人工智能安全中心(CAIS)發表的一封信中寫道，“與流行病和核戰等其他社會規模風險一樣，降低人工智能帶來的滅絕風險應該成為全球優先事項。”

不過，該公司的成員對其人工智能機械人廚師的前景和潛力更加樂觀。“Flippy是一個令人難以置信的成功故事，現在南加州的每個人都可以來親自看看並品嘗一下。”

水 登