皽皮拆骨

食其肉，寢其皮。古人洩恨報仇，此舉可謂恨之入骨。不過刑法之中以腰斬的痛楚為最，蓋腰斬，腦部神經仍醒，即是半生不死狀態。而最殘忍的莫如車裂，即五馬分屍，商鞅之死就是死於車裂。縱觀古之刑罰務使受刑者不得好死。人類已進入文明時代，還存有一點仁慈之念，但對刑罰一事仍難免，因而有“安樂死”的措施。

有句古老話：“切肉不離皮”，表示父母子女兄弟的關係。不過其他動物或植物是可以離皮的，如樹皮可以剝落，牛皮、狐皮、羊皮可以製成衣履，樂器的鼓由牛皮羊皮，甚至蛇皮所製，當然這並非這些動物自動獻身，都是人類的傑作。把肉與皮分開，這種動作曰剝。如剝花生、剝瓜子，甚至剝衫剝鞋，剝光豬都曰剝。剝這動作比較粗暴，同樣是剝，不過用力輕柔的，廣府謂之“皽”。從字的結構可知它與皮肉有關。《廣韻》：“皽，止遙切，平聲，宵韻。皮肉上的薄膜。”《禮記 · 內則》：“濯手以摩之，去其皽。”鄭玄注：“皽，謂皮肉上魄莫（膜）也。”

《廣韻 · 獮韻》：“皽，知演切。今粵音讀‘煎’。”又《廣雅 · 釋詁》：“皽，離也。”

肴饌中有瓤鯪魚。這是把鯪魚皽去其皮，再把魚肉去骨剁爛填入魚皮中，看來是完整的一條魚。此所謂皽皮拆骨。

父母恐嚇頑兒常說：“皽你層皮。”說說而已，豈可當真。不過像岳武穆說的：“飢餐胡虜肉，渴飲匈奴血”，則確有皽其皮，拆其骨，啖其肉的氣勢。

冬春軒