日本豆腐

談及豆腐，你或許想到大豆磨漿凝固的畫面。但“日本豆腐”，這個聽起來與大豆緊密相連的美食，實則與大豆無關。它是以“雞蛋豆腐”或“玉子豆腐”之名存在的“美食騙子”。

“日本豆腐”，隱藏於豆腐名下，但主要成分竟是雞蛋和食鹽水。江戶時代，一位聰明的廚師將鮮美的調味品——出汁與雞蛋融合，蒸熟後製成這道柔滑料理。它外表酷似豆腐，卻未經發酵，更像精緻版雞蛋羹。

品嘗過“日本豆腐”的人，無不為其順滑口感所折服。相比鹵水豆腐的粗糙，“日本豆腐”顯得無比細膩，糖分與脂質比例恰到好處，滿足味蕾又兼顧健康。

下次在菜單上遇見“日本豆腐”時，可別再被它的名字迷惑了喲！它是外表温柔，內心也溫柔的“雞蛋公主”。擦亮雙眼，別讓自己在豆腐迷霧中迷失了方向，去深入探索美食的本質吧！

吳嘉樂 澳大附小 小六