人寵共融 餐飲新出路

全球生育率持續下降，許多適婚群體選擇“不婚不育”或“只婚不育”，將情感寄託於寵物，催生“人寵共融”消費時代。寵物經濟迎來爆發式增長，寵物美容、酒店、用品、醫療等服務應運而生，未來市場滲透率與消費需求料持續上升。

香港已落實推行寵物食肆政策，日前抽籤分配一千個容許狗隻進入的食肆名額。有中籤餐廳東主稱，有信心帶動整體營業額提升兩至三成，可見攜同寵物消費具極高商業潛力。外國知名雪糕品牌在全球部分門店設立專屬“寵物友善門市”及戶外寵物休息區，寵物主人可獲贈免費雪糕，成功利用萌寵策略融化年輕客群市場，贏得關注並帶動業績上升。

反觀澳門餐飲業，疫後業界呻經營困難，生意一落千丈。一方面是本地居民北上消費風氣持續旺盛，流失大量本地客；另一方面是周邊地區餐飲同業競爭激烈，跨境競爭令澳門食肆優勢盡失，堂食生意長期低迷。為突破困局，不少餐廳已從單純“菜式創新”轉為“形式創新”，包括優化店內裝潢、擺盤、員工服務和座位安排等。政府亦回應業界訴求，重啟露天茶座申請，除助食肆擴大營運空間，亦豐富食客用餐環境選擇，助力業界自救。

本澳有規定禁止寵物進入餐廳室內，室外露天座位亦要視乎餐廳是否允許，“人寵共融”氛圍未見盛行。然而，從消費層面看，不少高收入和年輕人都有養寵物需求，願意為寵物投入高額消費成本。值得注意的是，寵物主人往往對餐廳的整體體驗有更高要求，包括清潔衛生、寵物友善設施及服務態度等，若能滿足這些需求，將能建立高忠誠度的顧客群。

未來，業界可嘗試探索相關需求，分析本澳飼養寵物的數據，讓具備條件的餐廳透過打造寵物友善服務點。例如利用露天茶座試行“人寵共融”模式，或增設寵物等候區、提供寵物飲水及小食等貼心服務。政府亦可研究修訂相關法規，在保障公共衛生前提下，有限度開放寵物友善區域。順應消費趨勢，令本澳餐飲市場多一條活路。

春 耕