雲南高山出佳釀

近年酒迷對中國葡萄酒的認知，或只集中於寧夏產區。其實在中國的大西南，亦有珍品產出。即如敖雲酒莊Ao Yun，被稱為“雲中之酒”，因為她產於雲南，且是高海拔地區。

世界名品集團銘悅 · 威登為要另創中國名品，於2008年選址雲南迪慶州德欽縣這個海拔兩千餘米的高山地區，取名“敖雲”，要培育出中國另一品牌名酒。這個以銘悅 · 威登和當地120個農民家庭組成的中法釀酒團隊，竟然成為中國葡萄酒業的黑馬。

這裏海拔高且缺氧，含氧量只有平原地區3/4，故浸漬時間須延長，以增加汁液與氧氣的接觸。2013年推出首個年份酒時，只產24,000瓶，卻贏得酒評家一致好評。

郁 人