整數與分數

上回寫海南雞，讀友頗多議論。當中確有值得反思之處，尤其是獨居者，罕有弄甚麼海南雞飯，一個人不知如何吃才不浪費。

港澳地區的生活形態基本上由營生的方式塑造而成。家境富裕而養尊處優的，不用我來細表。朝九晚六那些負擔得起的中產，可以遙控，也可以所謂自動波，只要有位醒目的家務助理，就少有煩惱。阮囊羞澀的小白領就要面對現實，自己顧自己的還容易，一日三餐外食不難，省心省事，總有價廉物美幾間在左近，不在乎甚麼烹調水準或營養指數的話，幾乎可以一生一世。有家室就不同了，尤其是有小孩要陪伴做家課溫習測驗考試洗澡用膳的定時作息，你玩的是家庭模式，少不了日常的煮飯仔，除非兩夫婦都不太在乎所謂家庭式的安樂茶飯，能夠如此當然是大徹大悟，一切隨遇而安。

買一隻好質素的雞，一點不難，食多幾次就知最合自己口味的雞在哪兒可買到，難的是買了之後。打工仔上午買了，未必會有個保溫的公事包或雪櫃之類的物體可以暫存六七個小時。下班趕去買吧，如果是冰鮮雞，回到家裡解凍到室溫才開始煮食，九點鐘前可以開飯算是本事了。所以，筆者許多饞蟲朋友基本上都很有規劃地安排食用。他們習慣在周末開鍋海南雞，一煮兩三隻，首先不浪費那一大鍋浸雞香料湯水，開了電視追劇，一集一隻逐隻浸熟，確保品質之餘亦不浪費時間等候。唯一的條件就是要有一個較大的冰箱來雪藏，吃時在微波爐解凍回溫就是了。沒大雪櫃的話，就拆肉分成小袋雪藏，反正食落肚都是一樣味道。

王禎寶