美高梅 秋風起嘗大閘蟹

正所謂“九月圓臍十月尖，持螯飲酒菊花天”；秋風起，又到了大閘蟹當造之時。農曆十月是品嘗公蟹的最佳時間，澳門美高梅金殿堂中餐廳及美獅美高梅粵菜餐廳“淳”即日起至十一月三十日同時推出大閘蟹宴，嚴選蟹黃豐滿鮮香的時令大閘蟹，更精心炮製多款以大閘蟹入饌的時令佳餚，完美呈現大閘蟹的極致美味。

美高梅所用到的每隻大閘蟹都經過精挑細選，蟹黃甘美豐腴，飽滿噴香，蟹肉則扎實鮮甜，確保賓客所享用的每一口蟹膏和蟹肉均是上等滋味。大閘蟹最經典的食法必定是原隻清蒸，原汁原味，餐廳更提供即席專人拆蟹服務，讓賓客盡情品嘗到大閘蟹的過人鮮美。

蟹粉菜餚亦同樣吸引，當中更不乏創意元素，驚喜不斷。金殿堂中餐廳主廚推介的蟹粉石鍋龍利球將澳門本灣獨有的龍利魚起球後油泡，以保留嫩滑口感，鋪上新鮮蟹粉後放入燒熱的石鍋中煎滾，冶味無比，更能凸顯出蟹粉與龍利魚的鮮。蟹粉玉帶蕎麥麵將彈牙有勁的麵身拌以鮮香濃郁的蟹粉，在蕎麥獨有味道的襯托下蟹粉風味更佳，一改蕎麥麵寡淡的刻板印象。

“淳”的蟹粉佳餚亦是不容錯過：經典的蟹粉小籠包將滿滿的現拆蟹粉包裹在透薄的麵皮裡，滿口流香，溢出令人回味無窮的滋味。主廚推介的蟹粉燴山水豆腐以醇厚香滑的蟹粉和嫩豆腐一同燒製，豆腐的幼滑與蟹粉的綿密一拍即合，為賓客帶來最細膩的鮮味。

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