美機械人一小時做三百個披薩

近日，美國西雅圖新創公司Picnic研發了一款“披薩機械人”，不用配合人手工序，都能製作披薩，而且一個小時可以做三百個十二吋披薩，等於十二秒做出一個，還能隨時調整食譜，配合餐廳研發新口味。

據悉，Picnic機械人每小時最多能做出三百個十二吋披薩或一百八十個十八吋披薩，只需要有人在一開始放進麵糰，就能做出披薩，整體而言，無論是製作麵糰或烘烤披薩的速度都比大部分的餐館來的快。這樣的速度其實適合在高峰期間、會瞬間接到大量訂單的地方，像體育場或大型自助餐廳等派上用場，體積也不會太大，應能安裝在餐車內。

與此前其他公司所開發的披薩機械人不同，Picnic機械人沒有機械手臂，而是一系列的食物分配模組，這些模組可以任意變更順序分配配料，製作出美味料理。Picnic還能根據每個客戶所需模組數量、使用情況等創建自定義的月費計劃，客戶再付費換取系統維護及軟硬體更新。當消費者訂購披薩後，訂單會進入系統排序，這時將麵糰放入適當位置就可以開始製作。Picnic機械人具有視覺系統，如果披薩稍微偏離中心，它也能察覺並調整。另外，它也會連接到網絡並將資料傳回Picnic總部，經過適當調校，從錯誤中學習。

Picnic首席執行官克萊頓 · 伍德表示：“我們正在定義食品製備的新標準，並提供唯一支援大規模定制的披薩自動化平台。野餐使食品服務運營商能夠消除許多當前的痛點，並滿足不斷變化的消費者口味。”

目前，Picnic已經在西雅圖水手隊薩菲柯球場的Centerplate以及華盛頓州雷德蒙德的Zaucer餐廳合作開業。

Centerplate高級副總裁艾德里安·迪辛頓表示：“在AI，機械人技術和確定新技術解決方案方面，我們始終力爭走在最前沿，以使我們能夠為粉絲提供更好的體驗。我們很高興在我們的廚房中推出野餐披薩製作技術的試點，因為我們希望為顧客提高品質和服務速度。由於該比薩製作機械人不需要超大的工業手臂，因此工人可以在機械旁工作而無需擔心安全問題。”

Zaucer餐廳聯席首席執行官亞倫 · 羅伯茨表示：“這是安全的解決方法，幾乎不需要任何操作空間，而且只需很少的培訓。他們技術的秘密調味料將使我們的披薩餅生產過程更高效，業務更具競爭力。在我們的廚房中擁有Picnic的功能使我充滿信心，我們可以駕馭未來的市場動態並更好地管理我們的資源。”

雖然現在已經有許多機器可以製作冷凍披薩，但Picnic的披薩機械人可以輕鬆調整食譜，配合餐廳研發新口味，而且當場製作也可以確保食材新鮮。而披薩行業專家和食品創新者一致認為，Picnic可以改變比薩行業的面貌，並幫助食品經營者邁向成功。

水 登