中銀全幣種信用卡
星期日
2020年06月28日
第C05版:食經
澳門虛擬圖書館

夏日香芒蝦卷

夏日香芒蝦卷

夏天一到,又到咗芒果當造嘅時候,清甜多汁象牙芒、呂宋芒、百花芒等種類都可以同時買到,鍾意食芒果嘅朋友呢排一定食得好開心。不過大家要記得芒果性質帶“濕毒”,鍾意食都唔好一次過食太多,有濕疹等皮膚問題嘅朋友都係少食為妙。

平時用芒果嚟整西餅甜品、沙律冷盤就聽得多,但用嚟做主菜就真係少見啲。呢排天口熱,好容易搞到食慾不振,所以今日老周我就同大家分享一個簡單又清爽嘅芒果菜式──夏日香芒蝦卷,小朋友都一定啱食,攞嚟做派對小食都唔錯。

材料有:芒果一個,越南蝦仁四両,方包四塊,雞蛋一隻,生粉二両,鹽少許。將芒果去皮切條,方包飛邊;蝦肉加些少鹽同生粉,打成蝦膠備用。將適量蝦膠塗喺方包上,然後擺入芒果條,卷成圓形,再浸喺生粉同雞蛋混成嘅蛋漿。確保每條卷都用蛋漿埋好口後就可落油鑊炸。用中火炸至金黃色,炸好就可以攞出嚟放涼,切件上碟。

(澳門美高梅金殿堂烹飪顧問)

周 中

2020-06-28 周 中 1 1 澳门日报 content_53909.html 1 夏日香芒蝦卷 /enpproperty-->