金秋滋養湯水

秋天是最適合飲湯水的季節，滋潤湯水一向好受媽媽歡迎。事關入秋時分天氣轉乾燥，無論是小童還是大人都較易有氣管敏感的問題，加上成年人經常熬夜、食外賣，更加容易爆發秋燥的症狀，如氣管敏感、容易咳、鼻乾、流鼻血等。秋天後，燥氣上升，在飲食上適宜以滋陰潤肺、益氣補血、養肝明目為主。

小朋友因轉季乾燥或者鼻敏感，容易流鼻血；維他命C缺乏則容易皮下出血，可多吃新鮮水果，增強微絲血管壁彈性和厚度。食物中的維生素B族可以增強皮膚黏膜的修復作用，缺乏就會出現反覆性流鼻血。胡蘿蔔素則是製造任何黏膜組織的重要成分，缺少了就容易乾燥、易破損流血。

今次分享的這款滋潤湯水可以提升免疫力、改善失眠、疲倦，例如醒瞓、難瞓得沉、多夢等等；這款湯水亦適合一眾準媽媽，因懷孕期會有唔同程度睡眠不穩的問題。隨着肚子越來越大，更可能會因為循環不好或者呼吸唔暢順，令到睡眠品質更加差；湯水加入木瓜，生完BB之後飲，仲可以幫助上奶！

猴頭菇本身有十六種以上氨基酸，有豐富的維生素同礦物質，可提高人體免疫力、抗氧化、提高胃部及消化系統功能，對消化不良、神經衰弱有一定療效。核桃就有豐富大腦所需的抗氧化物、α-亞麻酸、維他命同礦物質，特別是其中的卵磷脂，可以增強記憶力、修復損傷的腦細胞。對於健忘、失眠、多夢都有幫助。花生含多種維生素、補腎益精；海底椰的功效是清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能。

材料：猴頭菇一兩，合桃二両，花生二両，木瓜一個，海底椰二両，排骨一斤。

做法：

1.木瓜去皮去核、切成大塊，排骨先汆水五分鐘、洗乾淨備用。

2.猴頭菇浸軟之後，要重複搓洗浸泡三至四次，其餘所有材料洗乾淨、隔水。

3.將所有材料放入鍋，加入大約三公升水。先中火煲至水滾，再轉細火煲一個半至兩個鐘，熄火之後加少許鹽調味就飲得啦！

李慧姸

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