劫後“魚生”

梯 亞

日本料理在上世紀八十年代以前的香港電影罕有出鏡機會，即使像《蝴蝶夫人》（一九五四年）這樣一齣以日本為背景的影片，也沒有提及任何一款日式料理。倒是片中演日本藝伎蝴蝶的周坤玲，為了接待來自香港的新馬仔，特意吩咐傭人做中國菜：“煲吓豬肉湯呀，炒吓魷魚呀，鹹魚豬肉咁呀。”

日本料理頻繁出現在香港電影，始於八十年代。刺身是港產片中露面（或提及）最多的日料之一，從八十年代的《三十處男》、《金裝大酒店》、《賭神》，到九十年代的《江湖最後一個大佬》、《富貴吉祥》、《城市獵人》，再到二十一世紀的《緣分有take two》、《桃姐》、《飛虎出征》、《香港仔》等等。

儘管刺身或者魚生在港產片登場機會很多，卻不見得人人愛吃。在《城市獵人》（一九九三年）裡的成龍便藉不愛吃魚生來向王祖賢表露心跡：“你都知我唔鍾意食魚生喇，都係油炸鬼、白粥啱我啲。”跟成龍一樣，劉德華也不愛吃魚生。電影《桃姐》（二○一一年），劉德華、洪金寶與徐克在北京一家羊肉火鍋店聚首，洪金寶饒有興致要吃“羊蠍子”、“燒餅”。這時，劉德華和徐克都說自己不吃羊肉，於是徐克提議等洪金寶吃完之後一起去吃魚生，誰料到劉德華又說自己不愛生吃。

（香港電影裡的吃喝 · 四十五）