新茶飲打造“果欄”懷舊風 日售百杯

去年新冠肺炎全球大爆發，對本澳各行各業造成衝擊，但有年輕人“疫”市下合資創業，以本澳“果欄”及“人情味”元素包裝新式果茶，於今年三月創辦“果欄茶檔”。負責人譚凱暉表示，創業初期與外賣平台合作，日均賣出一百杯果茶，未來會參展加大宣傳推廣，希望兼顧旅客及民生市場，目標是走入大灣區其他城市，將“人情味”傳播至大灣區。

三青合資疫市創業

“果欄茶檔”由一位銀行業前員工及兩位大學時已有創業經驗的大學畢業生合資創辦。譚凱暉表示，去年疫情爆發後，本澳各行各業陷入“疫”境，反而有更多機會靜下來思考，希望趁年輕嘗試創業，遂開始構思創業故事。小時候澳門經濟尚未起飛，生活簡樸，一家人食晚飯後習慣落街散步，然後到果欄買水果回家享用，平淡幸福，認為“果欄”也體現出澳門過去濃厚的人情味。遂以“果欄”為主題，結合現時流行的果茶文化，打造“果欄茶檔”的品牌。為配合過去的果欄主題，店舖不走流行時尚路線，在裝修、佈置及擺設等，都參考過去的果欄風格，以懷舊方式呈現品牌形象。

經過逾半年籌備，店舖於今年三月正式開業，雖然市場上已有多種茶飲品牌，但果茶以水果的果糖為味道搭配，相對其他茶飲健康，較受注重健康的年輕人及上班族歡迎，平日以下午茶外賣訂單為主，約佔生意六成，當中大多數要微糖或無糖、走冰等，現場落單則以附近的學生、街坊客為主，平均每日售出百杯。

冀拓居民旅客市場

目前店舖座落於傳統民生區，主要做本地居民生意，待上軌道及成熟後，希望拓展居民及旅客市場，透過店舖的品牌包裝，向顧客講述澳門的故事，最終希望將澳門的“人情味”文化透過店舖帶入大灣區其他城市，讓更多人了解澳門獨特的文化內涵。

目前遇到的難題是水果的選擇及損耗，因同一種水果有不同的產地來源，同樣是蘋果或橙，不同產地的味道各異，對產品配搭有一定影響；備貨數量也很講究，太多或會過期造成浪費，太少則會影響產品供應量。人資方面，雖然疫情下各行業人資需求放緩，但極少本地居民加入做全職員工，最終祇能靠兼職員工加上自己親力親為，支持店舖營運，期望政府關注中小企的人資難題。

本報記者 黃思僑

經營三問：

1、對以“果欄”品牌包裝有何建議？

2、原材料供應管理有何建議？

3、如何結合本澳人情味文化，提升品牌價值？