麻匠 蹺腳牛肉鍋

“最四川，不止辣，還有鮮！”最近於筷子基宏建大廈第一座地舖開設的麻匠，便有此獨特味道，全澳僅此一家，尤受嘗鮮一族歡迎。

據介紹，負責人選在澳開設此品牌店，旨為把獨特的川味引進小城，打造一家獨一無二的社區主題餐館。為讓老饕嘗到最地道的川菜，特從四川請來師傅助陣，盡量沿用當地食材，以求原味。其中的蹺腳牛肉必試，該菜是四川樂山市一道特色傳統名菜，已被列入四川省非物質文化遺產名錄。出處與一百多年前一位懸壺濟世且精通岐黃醫術的老中醫有關，由於其烹煮的湯鍋味美，加上食客眾多，很多人蹺着腳也要品嘗，久而久之，菜名由此而來。

湯鍋原材料有鮮牛肉、牛舌、牛膀、牛蹄筋等，色香味美，入口順滑。湯頭以牛雜、牛骨、豬骨及雞肉等與若干中藥材熬煮至八小時，鮮美無比，還可健體強身。三五知己叫上小鍋、中鍋或大鍋，配以免費提供的白飯，一樂也。

該店還提供多款選擇的四川特色燒烤，有小豆乾、五花肉、小郡肝、鴨腸、雞皮及火雞翅等。不乏特色小碟、經典小吃、手工甜品等。每日傍晚六時營業至凌晨三時，為晚飯及夜宵好去處。

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