多角度展現美食之都

澳門被譽為“美食之都”，城市大街小巷隨處可見種種美食。這些美食涵蓋從幾百年前流傳至今、從一代一代老師傅手中保留下來的地道小食、茶樓點心、手信等等。

中央電視台拍攝的澳門美食大型紀錄片《澳門之味》，從多方面多角度展現澳門在回歸前後的飲食變化，揭示它如何從一個漁村港灣變化為融匯世界美食之都的城市、幾百年前的葡國美食如何與本土結合演變成澳門獨有的特色土生葡菜、澳門如何隨着回歸而起了多元化變化並成為旅遊美食中心、澳門當代廚師如何創新和傳承美食。

本人難得能夠參與今次拍攝，希望能夠表達過去多年來努力引進一些中國特色菜系及食材，豐富澳門作為“美食之都”創新發展的一部分。拍攝的菜式包括以辣椒、花椒為主題，融匯粵菜理念的一些菜品。期望透過這部紀錄片，能為來澳旅客帶來信心，打造澳門美食盛世。

陳植強