大閘蟹加花雕
梯 亞
金秋時節,正是大閘蟹獻身的好日子,不期然讓人想起魯迅那張勤快的吃蟹嘴。魯迅居上海期間,就試過兩周內吃四次蟹,而且行動非常迅速,按他老人家的日記透露,十月十五日——估計大閘蟹才剛上市——便已“邀三弟全家來寓食蟹並晚飯”。魯迅愛食蟹,就算吃到“胃痛”仍不罷休,一吃再吃。除了自奉,魯迅還會叫老婆許廣平拿大閘蟹去送國際友人享用:“上午廣平買陽澄湖蟹贈鎌田、內山各四枚,自食四枚於夜飯時。”
港產片出現的上海灘頭,少不免也會扯上大閘蟹。《新上海灘》(一九九六年)裡的劉德華便拎一蘿大閘蟹孝敬“大佬”。《大上海》(二○一二年)當中有一幕大閘蟹宴,洪金寶對在座的周潤發、吳鎮宇、袁立等人開心地說:“食蟹再飲花雕,正呀!”
吃大閘蟹的場景當然不會僅限於以上海為背景的影片。早在一九六二年的電影《南北一家親》,便見有賣大閘蟹、蟹粉的北方館子在港經營。除了傳統的北方館子,香港本土的私房菜也會做大閘蟹。電影《魔幻廚房》(二○○四年)裡的一個中秋節,鄭秀文在其開設的私房菜接待Maggie Q、張燊悅、谷德昭、李力持等朋友,吃的就是大閘蟹。
長途跋涉到來的大閘蟹,要是不馬上吃掉,就會變瘦。《超級無敵追女仔2狗仔雄心》(一九九七年)裡的關秀媚提供了一個可行的辦法,用雞蛋(最好是蛋黃)餵飼還未下鍋的大閘蟹。
(香港電影裡的吃喝 · 七十二)