全球最大咖啡店

華麗外形新體驗

烘焙工坊展製程

篆刻印章最精警

之前說過上海有“魔都”之稱，而且經過改開數十年高速發展，飲食文化除了濃油赤醬、重糖色艷、鹹淡適中的傳統本幫菜及粵、魯、揚、川、浙、閩、徽、湘等外幫菜，和上海特有的海派西餐外，不乏中外新派餐飲。

那日食探在沿南京路漫步往梅龍鎮時，無意中來到座落南京西路興業太古匯上的星巴克臻選上海烘培工坊，宮殿般華麗外形在繁華地段上顯得更為耀眼。已在上海求學數年的華師大澳生語食探，這就是傳說中全球面積最大的星巴克旗艦店，上下兩層面積廣達二千七百平方公尺，差不多半個足球場大（後來查證，該店在二○一七年十二月開幕時確是全球面積最大，但兩年後分別被二千九百七十二平米的東京店和四千平米的芝加哥店超過）。以國人好大喜最的禀性，該店一開業自然成為滬上觀光新亮點。

趁時間尚早，食探遂信步走入。烘焙工坊是星巴克挑選全球極少數城市開設的咖啡聖地。與一般的星巴克店不同，該旗艦店既名為烘焙工坊，從咖啡、烘豆機，到材質、手工細節，完整的咖啡製程逐一展示在你眼前。

分置一二樓的兩台巨大烘豆機，咖啡豆經兩次爆裂，將風味完全釋放。中庭貫穿兩層店面的巨型大銅罐是整個工坊視覺中心，高約八米、底部直徑約六米，亮晃晃的銅罐上佈滿約一千多片篆刻印章版，一筆一畫刻着中國傳統經典字詞。銅罐用於貯存剛烘焙完成的咖啡豆。

鍾秋生