皇冠小館咖喱炒蟹蝦子撈麵必嘗

欲品嘗正宗咖喱炒蟹及蝦子撈麵者，到位於水坑尾的皇冠小館最好不過。

一直以來，蝦子麵象徵廣東地區“靠海吃海”的生活智慧，是海洋饋贈與麵食文化的完美結合。開業多年的皇冠小館，在主理蝦子撈麵方面別樹一幟，看似簡單的麵食，實則承載着數代人的智慧與情感。店內出售的瓶裝蝦子，以風味和上乘的品質著稱，其中最受歡迎的是竹昇蝦子撈麵。絕不添加味精的湯頭，是其靈魂所在，店主冠哥慣以大地魚、豬筒骨拼蝦子作膽，用上十多小時熬製而成，客人大多吃一口麵，再配一啖清湯，鮮甜美味，令人回味無窮。

此外，不得不品嘗新推的馬拉盞，冠哥用上以多種香料炒製而成的馬拉盞來爆炒翠綠通菜，端上桌的瞬間，整個店也瀰漫着蝦米、乾葱、蝦醬及紅葱頭的香氣，讓人食指大動。招牌炸雲吞，更是必嘗美點，外皮香脆鬆化不在話下，更難得是蝦肉新鮮彈牙，沾上特製酸甜醬汁，為開胃之選。

到店必嘗咖喱炒蟹，冠哥親自挑選產自周邊地區的特級海蟹，約兩斤重，配以烹煮逾十小時的咖喱油同炒，咖喱香氣濃郁，菜式融合海鮮的鮮嫩和多種香料的複雜風味，讓肉蟹口感層次豐富，屬水準之作。

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