中華料理 日式驚喜

明明以日式食物掛帥，如鰻魚飯、玉子燒、味噌湯、壽司等，但門外卻偏偏大大隻字寫上“中華料理”（其實這稱號已滿滿日本味道），畢竟這並非掛羊頭賣狗肉，卻令人感到有趣而玩味甚濃。

在中山火炬區富逸城的“岐余食堂”中華料理，開業雖不足兩年，卻早已吸引不少食客慕名而來。主要原因，個人相信是貨真價實之故。頭盤開胃菜的胡麻豆腐，簡單而直接將味蕾開啟，進入大嚼模式。

“鰻魚飯”的滋味早已深入民心，無需再花筆墨去描繪，但此店卻借用“嘉士伯”廣告手法——“可能是全國銷量第一”去形容之，難免令人遐想。不過，鰻魚飯暢銷，估計最大功臣並非鰻魚，而是甘甜軟綿的白米飯，因為該店用了被譽為“米界愛馬仕”的越光米。這種源自日本新潟的頂級白米，被全球米芝蓮食肆爭相採用，價格不菲。個人猜想，小店根本花不起如此代價，所以估計應以遼寧丹東或盤錦的越光米替代，不過已令人愉悅非常。

牛舌溫泉蛋拌飯，軟滑味美接近滿分。大蝦咖喱湯，湯汁以南瓜、甘筍、蓮藕、玉米和秋葵等煮成，微甜卻不膩口，是地道日式風味。鋪天蓋地和牛壽司，一片薄切和牛，客前炙烤，吸睛之極。值得推薦的是非遺糯嘰嘰年糕，從寧波直送，配糖漿豆酥，與廣東糖不甩不分軒輊，各有千秋。

·紫紋卿·