葡萄酒業的環保趨勢

全世界的葡萄酒業也逐漸意識到環保的重要性，例如早期已推行的有機種植方法，對大自然的影響減至最低，最基本的就是減少二氧化碳排放量、減少用水用電，避用過量除草及殺蟲劑等等。

新世界如澳洲南部Yalumba酒莊，投放了不少資源在自家廠房的設備，改用了太陽能發電系統，輕易減少了四成耗電量；二氧化碳排放量也相對較低，共少了一千二百噸，成功是有目共睹的。

美國加州在節約用水方面也下了不少工夫，酒莊建立了自家水塘，形成自給自足的企業，冬天下雨時把雨水儲起留待夏天使用。礙於加州跟拉斯維加斯一樣長期缺水，因此另覓水源是必需的，他們就這樣紓解了長期缺水的問題，同時亦為環保出一分力。

LVMH集團這個酒業鉅頭也對環保不遺餘力。他們設下了環境可持續發展的目標，旗下酒莊響應減少使用化學肥料及化學殺蟲水的使用，這個計劃令集團榮獲環保認證獎項，受業界推薦。

英國大型超級市場Tesco 則在自家品牌下工夫，響應Less is More，全部改用輕身酒瓶，由五百克減至四百二十克，這樣的話，運輸時使用的燃料便可以大大減少，直接影響二氧化碳排放廢氣量。

對於廢物處理及再生能源效益，Accolade位於Riverland Beri 專門負責裝瓶的廠房也有對策。中心設有偌大處理瓶子及廢物的廠房，該廠房的儀器更可把大量的葡萄渣轉化為有機物質，成為化肥材料，循環式地為葡萄提供養份，大大提升了當地的環保意識及形態。

希望各國其他業者也可響應環保，賺錢的同時也可愛惜地球，不給她造成壓力。

鄧海茵

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