豬年豬矜貴

前幾天周假，我難得留在澳門，故想買點排骨煲老火湯。當我早上到街市買排骨時，才知道排骨價格比幾個月前漲了。賣豬肉的老闆娘開玩笑說：“現在是有錢人才吃豬肉。”我只得故作幽默地回答：“今年是豬年，豬年豬矜貴。”

不知是不是心有不甘，我買完菜回家後，上網查一下中國國家統計局最新數據：“今年九月中國全國居民消費價格（CPI）按年升3%。其中食品煙酒價格升8.4%，畜肉類價格升46.9%（其中豬肉價格上漲69.3%）。”嘩！今年到九月份，豬肉價格漲了近七成，應是幾十年來豬肉漲得最猛的一次。難怪珠海有一間做水餃、雲吞的小店，在加價通告中模仿《西遊記》中沙和尚口吻說出加價理由：“大師兄，現在二師兄的肉比師傅唐僧的肉還貴呀！”

自去年中國爆發豬瘟後，不少豬場都沒有生豬出欄，有不少人估計因生豬供給減少的原因，豬肉價格一定會上升，但沒有多少人料到升幅如此大。今年五月，我有一個買了養豬上市公司股票的網友曾說過：“豬肉價格還會再升。我曾向豬場老闆了解過，現在不少豬場會將雌性生豬留下來培育為母豬，令生豬供應量更加少，豬肉供不應求更趨嚴重，下半年豬肉價格還會漲。”

我是喜歡逆向思維的。若按我網友所說的，現在不少豬場將雌性生豬留作母豬，令生豬短期供應減少，但到了明年，當大量已成母豬的雌生豬開始大量產子，那麼到時生豬供應量會以倍數增長，豬肉價格又可能跌得一塌糊塗。如此說來，今年豬年豬矜貴，但到了明年鼠年或以後一段日子，豬肉有可能大幅回落。

物極必反，樹壯必枯。我們從近年內地生薑、蒜頭價格的大起大落例子可以看到，豬矜貴只是一時，並不會長久。

清水河