怪 雞

為了滿足口腹之慾，你可以去到多盡？

這當然人言人殊。你甚至會發現，不是每個人都把一日三餐當成一回事。你不知其他人如何，那你大概也會了解自己一二，如果連自己的飲食態度也不太明瞭，那你要不是一個很隨遇而安的人，就肯定是個身不由己的可憐蟲了。這樣的二分法絕對粗疏，我承認。

近來寫了幾篇雞的煮食，喜歡食雞的朋友也很投桃報李，聊起怪雞食譜不久，又有人提起展鵬兄若干年前的怪雞之舉。話說他老哥有一晚在家雅聚，弄了一味親子蓋飯款客，頗收技驚四座之效。

先介紹一下：親子蓋飯這道菜式，幾乎是日本家庭每周起碼吃上一兩回的例牌菜，是典型的媽媽的菜。只不過，日本家庭主婦的生活節奏，比澳門的太太們忙碌得多。日本男人有家室的話，傳統上女人負責出糧和打理家務。家務者，家中一切事務也。基本上，她們要比丈夫早起去弄早餐和便當，有小孩的更不得了。吃過早餐，送走丈夫，立即把要洗的衣服塞入洗衣機，不能機洗的，送小孩上學時要一併拿去乾洗店，然後才是去市場買餸和到銀行交水電煤氣費諸如此類的日常瑣事。

我想要說的是，一般日本人平日很少花時間去弄甚麼功夫菜，原則上除了米飯和麵豉湯，主婦買的餸，即使是魚鮮，也甚少需要加工的，跟日本人一起住過的人一定明白。親子蓋飯其實比麵豉湯還要簡單。先起小油鑊煮雞肉，落醂和豉油同炒，雞一脫生就可加入雞蛋液，把飯裝好時，淋在上面，一切剛好。

據說那天展鵬兄買不到鮮雞肉，人急智生，用了漢堡包店的炸雞粒頂上。

王禎寶